Qui n'a pas mangé un bol de nouilles instantanées dans un endroit insolite, à un moment mémorable (peut-être romantique ?) à Taiwan ?
Les nouilles instantanées sont une véritable institution à Taiwan. Tout le monde en consomme, que ce soit à la maison, au bureau, en vacances, a la gare, dans le train, et surtout en période de typhon. La règle est simple : il n'y pas d'heure et tous les endroits sont propices a un bon bol de nouilles instantanées.
Taiwan est selon l'Association Internationale des Fabricants de Nouilles, le douzième plus grand producteur de nouilles instantanées avec un marché annuel de 10 milliards de dollars taïwanais ! Cela représente une production de 900 millions de paquets de nouilles individuels, soit 40 par personne !
Le plus grand fabricant insulaire de nouilles est Uni-President (Tong-Yi, 統一), entreprise qui est en train de prendre également une bonne place sur le marche international.
Les nouilles instantanées les plus populaires à Taiwan sont probablement les nouilles en soupe au bœuf et les nouilles aux émincés de porc.
Malgré cette forte consommation de nouilles instantanées à Taiwan, leur consommation fréquente n’est pas recommandée par les organismes de santé, pour leur faible teneur en fibres, vitamines et sels minéraux, leur forte teneur en carbone et surtout une forte dose de MSG (Glutamate de Sodium) : 60% de plus que la dose journalière recommandée.
Saviez-vous que l'inventeur des nouilles instantanées, Mr. Momofuku Andō (安藤百福), bien que Japonais, était originaire de Taiwan ?
Dans la collection des panneaux insolites que l’on peut trouver à Taiwan, il y a celui qui indique la sortie dans le passage souterrain pour l'accès à la plateforme 2 de la station de Nantzu à Kaohsiung.
Qui n'a pas mangé un bol de nouilles instantanées dans un endroit insolite, à un moment mémorable (peut-être romantique ?) à Taiwan ?
La saison du pomelo tombe en effet à la fin du mois de septembre, c’est pourquoi il est souvent associé au festival de la mi-automne. A cette période le fruit est très populaire, surtout la variété venant de Matou. Le pomelo a été introduit pour la première fois à Taiwan depuis le sud de la Chine au début du 18eme siècle, mais il a fallu presque 100 ans pour l’acclimater à Matou, où seulement quelques cultivateurs l’ont cultivé. Autour de la moitié du 19eme siècle, un résident de Matou a amélioré la production par une recherche et un management rigoureux.
Le pomelo est rond quoi que sa forme soit un peu étirée sur un coté. Sa couleur est verte mais peut aller sur le jaune si le fruit est trop mûr. Sa peau est très épaisse et il impossible de dépecer le fruit a la main, il faut l’aide d’un couteau.
A l’intérieur, autour d’un cœur vide se retrouve les quartiers du pomelo qui ressemble à des quartiers de pamplemousse mais en plus grands. Ainsi, il faut séparer la chair du pomelo des quartiers les contenant pour les manger.
Pour ceux qui ne mangent les huîtres que fraîches, avec un filet de citron en vérifiant bien (du mieux que l’on peut) qu’elles sont encore vivantes, voici l’alternative taïwanaise : l’omelette aux huîtres ! Un des nombreux plats taïwanais apprécié par les taiwanaïs.
